Muchos productores conocen el precio al que venden, pero no el costo real de producir. Sin ese dato, no se puede negociar con cadenas comercializadoras ni decidir si conviene expandir un cultivo.
Costos directos vs. costos indirectos
Los costos directos son los que se asignan claramente a un cultivo: semilla, fertilizante, jornales, riego. Los indirectos son los que se distribuyen entre varios cultivos: administración, depreciación de maquinaria, electricidad.
Una metodología práctica en 4 pasos
- Defina la unidad de costeo (hectárea, lote, contenedor, kilo exportado).
- Registre cada gasto asociándolo a esa unidad.
- Distribuya los costos indirectos con una base razonable (área sembrada, horas máquina).
- Calcule el costo unitario y compárelo con el precio de venta.
Lo que el costeo real revela
- Cultivos que parecían rentables pero no lo son.
- Clientes que pagan tarde y elevan el costo financiero.
- Lotes con bajo rendimiento que necesitan reconversión.
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